比利时咖啡壶是一种经典的咖啡冲泡器具，但是现在越来越多的咖啡爱好者开始不推荐使用这种壶，究竟为什么呢？下面让我们一起来探讨一下。
容易发生温度波动
比利时壶的制作原理是将水加热后倒进壶内，在壶内通过滤网滴出咖啡。而由于壶壁过于薄，遇到外界温度变化时，导致壶中的水温变化比较剧烈。
这就意味着即使你在开始冲泡时精准控制了水的温度，但如果在冲泡过程中环境温度发生变化，那么咖啡的口感也会跟着变幻，失去了稳定性和可预测性。
泼水现象影响口感
比利时咖啡壶中文名叫做「手冲壶」，由此可见这种壶最初设计的是为了方便家庭冲泡咖啡。但是在实际操作中，我们发现这种壶存在一个非常明显的缺陷 — 泼水。
在咖啡冲泡的过程中，由于壶内的水不断被滤网运动所激起，会溅出一些水滴。这样也就意味着壶中剩余的水和咖啡粉接触的时间变短，导致萃取不均匀，口感也会受到影响。
清理困难容易滋生细菌
如上所述，比利时壶中的滤网极易滋生细菌，而壶身和手柄也容易藏污纳垢。这些细节问题都会直接影响我们的食品安全。
相比之下，其他的冲泡工具在结构设计上更加注重卫生清洁，清洗起来也更加方便。
综上所述，虽然比利时壶的造型和外观十分美观，但是在专业咖啡爱好者的眼中，这种壶已经渐渐淡出我们的视野。