冰激凌粉，是做冰激凌不可缺少的元素。它是用什么做的？下面就让我们来看看。
一、冰激凌粉的原材料——吉利丁
吉利丁是冰激凌粉最主要的原材料。吉利丁是一种由动物的胶原蛋白提取出的水溶性高分子有机物，通常被用于制作食品胶状剂。吉利丁白色或淡黄色，无味无色，但十分易于吸收水分。
二、冰激凌粉的配方
除了吉利丁以外，还有一些配方是制作冰激凌粉必不可少的。这些包括糖、鲜奶油、乳清粉、香精等。其中糖主要是作为甜味剂，在保证冰激凌甜美的同时，也起到了保护吉利丁和其它配料的作用。而鲜奶油则为冰激凌增添了浓郁的奶香味，同时还起到了稠化液体的作用。另外，乳清粉对于铲除冰激凌中的气泡、增加口感浓郁度有积极作用。
三、制作冰激凌粉的步骤
制作冰激凌粉并不是一件非常复杂的事情。通常我们只需要将吉利丁在清水中浸泡渗透10分钟，然后放入热水中溶解，接着加入糖和其他食材中的一些液体，再充分拌匀即可。为了让冰激凌更加美味，可以根据自己的口感添加巧克力片、糖果、果仁等其他调料。
总而言之，冰激凌粉的制作离不开吉利丁等一系列原材料，通过热水溶解、加入配方食材、混合搅拌等多个步骤，最终制成了我们喜欢的冰激凌。同时也正因为制作过程中使用的原材料和手法不同，形成了各式各样的口味和样式。让我们尽情享受这美妙的甜品吧！